步骤1/3原材料处理。鸡蛋打在碗里搅碎,可以放一点盐也可不放。葱切成末,无淀粉火腿和黄瓜切丁,大小最好差不多。
步骤2/3锅内倒油准备先炒鸡蛋。油可以稍微热一点。倒入蛋液,边翻炒,打散,边等待其凝固。凝固后盛出备用。另外火腿丁也可稍微过一下油略微煎炒一下,会比较香。
留底油,葱花炝锅,炒出香味后倒入剩米饭,炒到米粒散开不再是一团一团的小块,放入黄瓜丁火腿丁和炒好的鸡蛋,加盐,少量味精,翻炒几下盛出即可。
见过放西红柿版本的。个人建议别放。西红柿会化成水,把所有锅里的东西都变成西红柿味。
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