芒果酸奶慕斯蛋糕

步骤1/18

做了2个6寸海绵蛋糕，待凉

步骤2/18

准备所有食材

步骤3/18

8克鱼胶粉加入35克清水提前浸泡至全部透明，QQ汤用40克清水浸泡

步骤4/18

先把芒果酱和30克白糖一直搅拌细腻白糖融化，再加入酸奶搅拌均匀

步骤5/18

把浸泡好的鱼胶粉隔热水全部融化待凉

步骤6/18

待凉凉的鱼胶液倒入芒果酸奶糊里搅拌均匀

步骤7/18

淡奶油加入10克白糖打发至有明显纹路但还能勉强流动的状态

步骤8/18

倒入芒果酸奶糊里搅拌均匀成慕斯液

步骤9/18

黄桃洗净

步骤10/18

去皮切成丁

步骤11/18

把蛋糕切成2片均匀的薄片，修去边缘

步骤12/18

先把一片蛋糕片加入6寸模具里

步骤13/18

加入一半慕斯液，加入一半黄桃丁

步骤14/18

再加入一片蛋糕片

步骤15/18

慕斯液全部倒入，再把黄桃丁加入用刮刀磨平进冰箱冷藏2小时

步骤16/18

把浸泡的QQ糖水进微波炉30秒至全部融化待凉

步骤17/18

把蛋糕从冰箱取出淋上QQ糖液再进冰箱冷藏4小时

步骤18/18

脱模之前用电吹风对着模具吹一下很容易脱模，不知道用什么装饰，撒了一些巧克力糖针