西瓜皮切成这种三角小块,然后去掉里面的红壤和外面的青皮,保留中间白色部分
把处理好的西瓜皮切成薄片,放在容器里用盐腌制15分钟左右(主要是把西瓜皮里的水分去掉,起脆)
热锅放油,油稍热时放入少量蒜末,红尖椒爆香,然后放青椒丝翻炒一分钟左右,最后倒入挤掉水分的西瓜皮,再翻炒几下出锅(因为西瓜皮之前盐腌过了就不需要再放盐了,我比较喜欢清淡,所以没加味精)
外表面深绿色、黄绿色或淡黄白色,光滑或具深浅不等的皱纹,内表面稍淡,黄白色至黄棕
西瓜具有清热消烦、止渴解暑、宽中下气、疗喉痹、利小便、治血痢、解酒毒的功效。吃西
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