步骤1/6把买回的冰鲜鱿鱼去除内脏,洗净,在鱿鱼身打十字划刀去鱿鱼膜,切丝备用
步骤2/6锅中放清水加姜片烧开后,把鱿鱼丝倒入锅中焯一下,捞起沥水
步骤3/6芹菜、胡萝卜、红椒洗净切丝,蒜,小米椒切丁
步骤4/6锅热放色拉油,油温5成热放蒜、倒入蔬菜丝炒段生装入盘中待用
步骤5/6锅中放少量油热,放蒜、小米椒炒香,倒入鱿鱼丝翻炒会,放耗油炒上色,倒入炒好的配菜炒会,加些热水、盐、鸡精炒会,倒入水淀粉(淀粉、水、酱油混合)勾芡。
出锅装盘放香菜装饰下
我的去鱿鱼腥味:锅中放清水、姜烧开后,把切好的鱿鱼丝焯下即可
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有