西红柿切成薄片，葱切段，蒜拍成沫，姜切成丝。
步骤2/3锅中放油，加入蒜沫，姜丝，爆下后，加入水，再放西红柿煮沸
步骤3/3淋鸡蛋，用筷子搅开，放盐和葱花，起锅
不宜长时高温加热，因番茄红素遇光、热和氧气容易分解，失去保健作用，因此，烹调时应
番茄性凉味甘酸，有清热生津、养阴凉血的功效，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热
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