进入一年中最炎热的三伏天， 几乎每天都听到中央发布的有关橙色高温警报，很多地方多超过了三十五度， 这么热的天， 吃什么都没有什么胃口，更别说要进厨房去“挥汗如雨”了， 简单省事的快餐成了最佳的选择。
炒饭是具有中国特色的一种食物，它是集合饭与菜于一体的食物，做起来方便快速，营养充分，能迅速补充体力。炒饭的品种很多：扬州炒饭、香肠炒饭、西红柿炒饭等等，用煮好的米饭，随意搭配加入菜肴、肉类或者鸡蛋等，爆炒而成， 炒出来的米饭各有特点，总可以满足个性化的口味。而且炒饭即有主食，又有菜，还有蛋或者其他肉类，不仅营养和口感都十分丰富，而且香喷喷、鲜艳艳的混合饭菜也能拯救我们的夏日胃口。
苦瓜， 清热解毒， 帮助我消消脸上冲起来的小痘痘； 为了让它吃起来不太苦，加点香味浓郁的腊肠丁一起翻炒； 再来个每天必吃的鸡蛋，不要十分钟， 这色泽诱人、口感丰富的便餐就完成了， 赶紧坐下来享用吧。
准备好原材料；
鸡蛋中加入盐， 打散备用；
烧热锅， 放少油， 倒入鸡蛋液；
鸡蛋液定型后再铲成小块， 盛出来；
再倒入少许油， 下入香肠粒煸炒；
微微出油后下入姜末翻炒；
再倒入苦瓜粒继续翻炒，直至苦瓜变成透明的翠绿色；
下入准备好的米饭， 翻炒直至米饭无块状， 粒粒分明；
加入适量的盐和胡椒粉翻炒均匀；
再加入准备好的鸡蛋翻炒；
最后加入小葱末翻炒均匀；
盛入碗中。
1. 炒饭最好是隔夜的剩饭，这样的米饭含水分少，炒之前要将米饭搓开无大块；
2. 先将鸡蛋炒好盛出备用， 再煸炒香肠粒，炒出部分油脂；香肠一定要腊肠或者广式香肠， 这样更能掩盖苦瓜的苦味；
3. 加入点姜末一起翻炒也能去除部分苦味，苦瓜翻炒至透明的翠绿色后再加入米饭继续翻炒；
4. 米饭一定要炒到粒粒分明， 无结块；再加入盐等调味料翻炒均匀；最后加入炒好的鸡蛋和小葱一起翻炒均匀即可。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
