初春的午后，当暖暖的阳光照进房间，一杯咖啡，再加一块香醇浓郁的巧克力蛋糕，听着柔和的音乐，看着喜欢的书籍，真的是一种享受啊！
今天这款巧克力蛋糕，我用的是可可含量81%的黑巧克力。大家都知道适当的摄入黑巧克力对人体有益。特别对于女性来讲，富含类黄酮的可可能使女性的皮肤光滑，血液循环畅通，所以黑巧克力有着美肤效果哦。黑巧克力还有很强的抗氧化作用，对于整天对着电脑的现代女性来说，有很强抗氧化功能的黑巧克力，能阻止女性们快速衰老。
在三八妇女节来临之际，献上这款巧克力天使蛋糕，希望全天下妇女节日快乐！家庭美满幸福！
把黄油和黑巧克力切小块放入大碗里加热至溶化。（可以放入微波炉内加热溶化）
在溶化的巧克力黄油内加入60克糖，搅拌均匀。
鸡蛋打开分成蛋白蛋黄，把蛋白放入一个无油无水的容器内。把蛋黄加入巧克力内搅拌均匀。
在巧克力混合物内加入115克的牛奶，搅拌均匀。
筛入低筋粉搅拌均匀。
接着筛入可可粉，再次搅拌均匀成巧克力糊后备用。
用电动打蛋器把蛋白打发到鱼眼泡时，加入1/3的细砂糖，继续搅打到有较粗的泡沫时，加入剩来的一半的糖，再继续搅打。
搅打至蛋白较浓稠时，加入剩下来全部的糖，再继续搅打。直到用打蛋器能拉起一个尖角软下去时，就可以停止搅打了。
然后把1/3的蛋白放入巧克力混合物中，用橡皮刮刀上下翻拌均匀。（不要打圈搅拌哦！）
再把翻拌均匀的巧克力糊全部倒入蛋白中，继续翻拌均匀。
然后把翻拌均匀的蛋糕糊，倒入内壁涂有黄油的天使蛋糕模具中，然后放入预热好170度的烤箱中层，用上下火烘烤50分钟--1小时左右，等蛋糕膨起，用牙签检测，没有黏着物就可以了。
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