第一步:准备食材。土豆削皮,蔬菜切小丁。
第二步:土豆蒸熟;蔬菜丁热油翻炒约1分钟,去掉多余的生味。Tips:我用的高压锅,上汽后约25分钟;有很多做法是将土豆煮熟,我个人觉得蒸不但可以保有土豆的原味和营养,而且水分不会过多,适合添加液体调料,如牛奶。
第三步:将蒸熟的土豆捣成泥,边捣边加入适量的盐。Tips:我就是用普通的小勺捻碎的,口感比较粗一点,追求细腻口感的朋友可更考究一些。盐不宜多,调味即可,因为一般是当主食吃,太多盐会难以下咽。
第四步:将捣好的土豆泥和炒好的蔬菜丁拌匀,撒少许黑胡椒粉,这道美味的土豆泥沙拉就大功告成了!!当当当当……
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