炒锅放油，五成热时候放入葱姜辣椒丝煸炒，然后把浸泡过得蚬子放入，放入干白酒，盐，翻炒几下盖上锅盖焖三四分钟，打开锅盖，蚬子全部打开后翻炒几下出锅！这道菜一直都使用中到大火呦！
蚬子买回要在水里浸泡6小时左右！吐尽泥沙，不然吃时候会有泥沙硌牙！
第二，处理柿子，把摘下来的柿子去掉杆和叶子，洗干净，晾干水分，一定要选择表面光滑
检查瓶盖目前中国的名白酒的瓶盖大都使用铝质金属防盗盖，其特点是盖体光滑，形状统一
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
