鲢鱼(花鲢或白鲢)一条,收拾干净片成鱼片,用料酒与盐适量先腌上20分钟后洗净,加淀粉适量、胡椒少许拌匀。
锅中倒油,烧至八成热加入花椒、蒜、豆瓣酱、泡椒、泡姜炒香,倒入料酒,加水(适量以能没过鱼为止)
水开后先放入鱼头,煮开后依次放入鱼骨,煮上2分钟最后加入鱼片,葱,芹菜。煮上3-5分钟起锅就可以了。如果喜欢吃辣的朋友,鱼起锅后撒上花椒、海椒面、蒜末,锅中少许油烧热浇上即可。
鲢鱼都有哪些种类?下面给大家介绍一下,希望大家有所了解。 鲢鱼又叫白鲢、鲢子。
取精盐、味素适量(数量视个人口味而定,可取平时的两至三倍),在碗内搅匀,然后均匀
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有