准备好姜末和干辣椒段。
放适量油，加入辣椒段和姜末，炒出香味。
加入花蛤煸炒一会，加入2匙料酒，继续翻炒。可以盖上锅盖，这样花蛤容易张口。
最后放入盐，翻炒一会，美味的辣炒花蛤就好啦！
花蛤先用凉水泡上1小时，然后洗一下，在用水泡1小时，然后在用热水汤2回。主要是把花蛤里面的小砂粒清理出来。
花蛤通常是对产于中国近海的某些帘蛤科贝类的一种俗称。尤指：小眼花帘蛤 (Rudi
肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理脂肪含量低，不饱和脂
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