主要原料图
干辣椒花椒备好待用
葱姜蒜切好备用
将猪肉切成薄片(请忽略我的刀工,切得有点厚)
把切好的肉用淀粉,料酒,盐,胡椒粉腌上一会
这时把花椒干辣椒放进锅里用油稍炸一下
炸出香味后捞出剁细
将洗净的莴笋尖切成段
锅里水开后,放少量的盐,把蘑菇和莴笋尖分别快速焯一下
再将焯过水的菜放进一个大盆中备好
油锅烧热,把豆瓣酱放进锅里煸炒出香味
然后把葱姜蒜也放进一起煸炒
接着将汤加进去
汤烧开后,将腌好的肉皮逐个放入锅里,用筷子拨散煮至颜色发白,汤再开一次就好了
将煮好的肉片汤倒进放菜的大盆中
在肉片汤上放炸好的辣椒花椒碎
锅中放适量的油,油烧热后将热油泼在花椒辣椒碎上即可
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