鲜嫩多汁版-番茄炒鸡蛋

番茄去缔，用盐轻轻搽洗外表，洗净。切成2厘米宽的小块。

鸡蛋3个，我这是土鸡蛋蛋黄饱满个子小。

鸡蛋加入小量清水（1小匙羹）、盐，打散。加小量水能让鸡蛋炒起来很嫩。

热锅下油，将鸡蛋放入锅内用中小火煎至7分熟。（适量多点油）

用筷子打散。

盛起备用

再次热锅，倒入番茄用中火炒1分钟。

放入适量盐煸炒30秒出汁。

出汁后倒入清水，焖煮2分钟。（喜欢多汁的可以多放点水）

番茄焖软出浓稠汁后，倒入煎好的鸡蛋拌均匀既可。

出锅享用。拌饭、拌面都很棒！