红烧鲶鱼

步骤1/8

鲶鱼洗净切段，加入料酒、盐、姜片、五六粒花椒，腌制1小时左右

步骤2/8

准备好辅料配菜，（蒜剁碎颗粒状，姜切片，基本切丝或者切段均可）

步骤3/8

热锅冷油，鲶鱼块两面煎至金黄

步骤4/8

鲶鱼煎好后入盘待用

步骤5/8

锅里剩下的油加热，先放入辅料花椒粒、姜片、蒜瓣、青椒、洋葱爆香

步骤6/8

放入煎好的鲶鱼段翻炒一分钟，加水大火烧开，加入酱油、生抽、蚝油、老干妈豆酱，加盖中火焖8-10分钟

步骤7/8

大火收汁

步骤8/8

起锅入盘