半根苦瓜，对半切，去瓤
或者可以切成条状
用刀片去瓤
切丁
焯水
步骤6/9焯水后，将苦瓜丁在冷水里浸泡下，换一两次水
取大碗，放适量盐化开后，打入鸡蛋
步骤8/9将苦瓜放入鸡蛋液中搅拌均匀
放适量油入锅，油热放蛋液，煎至两面金黄即可
1.苦瓜去瓤焯水可以去苦味，不喜欢吃苦瓜的可以改放青椒丝，也很好吃。2.煎蛋的时候开始可以大火，待蛋液成型一定要用小火，免得糊掉。
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鸡蛋的制作技巧1。荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会
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