姨妈生日,亲手做的生日蛋糕
步骤1/7冰水泡软吉利丁片,两片8寸的戚风蛋糕要剪去1厘米左右的蛋糕边。
步骤2/7芒果打成泥。加入糖粉,再隔热融化。端走热水,往芒果泥加入吉利丁片,用余温融化。
步骤3/7隔冰水打发淡奶油,打至6成发,即是有花纹,也能流动。
步骤4/7芒果泥放凉后放入打发后的淡奶油中,翻拌至均匀。
步骤5/7取8寸的蛋糕模,先把一片戚风蛋糕放入,再倒入一半慕斯糊,再放入一片戚风蛋糕,再倒入剩下的慕斯糊。注意要留1厘米左右空位做镜面。放入冰箱冷藏4小时。
步骤6/7冷藏4小时后,将QQ糖和橙汁隔热融化混合,放置冷却到不烫手仅有一点点温度,就倒蛋糕面上做镜面。再冷藏半小时。
步骤7/7蛋糕取出后自己进行装饰。
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