藕，又称莲藕。可生食也可做菜，而且药用价值也相当高。在清咸丰年间就被钦定为贡品了。
藕入心、脾、胃经，生藕甘寒，熟藕甘温。藕含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸等成分。藕还含有淀粉、天门冬素以及氧化酶等成分。生用清热凉血、散瘀。治热病烦渴、吐血、热淋；熟用健脾开胃，益血补心，生肌止泻，主补五脏。有消食、止渴、生津之功效。
猪瘦肉性平味甘咸，入脾胃肾经，有滋养脏腑，润滑肌肤，补中益气补肾养血滋补肝阴，具有清胃止咳，滋阴润燥等功效。
五花肉切碎，放入葱、姜。
继续剁至大米粒粗细即可。
放入容器中，加入少许料酒、白糖去腥提鲜，放入一个鸡蛋搅一下。
根据自己的口味放入花椒面、酱油、盐搅匀。
青蒜切末放入肉上备用。
藕洗干净，切成二至三个米的圆片（不要切的太薄、不要切夹刀片）。
把一片藕放入肉馅。
把另一片盖上。
两手一挤，把馅挤匀即可。（不要用力、不然、馅子就挤出来了）
包完装盘待用。
提前两小时，碗内放入酵母（干、鲜都行）温水泡开，放入面粉打匀待用。
坐锅倒入油（油要多一点）。
油温五到六成热，放入藕盒坯子。
油温升到八成热，放入藕盒炸二遍。
炸至八成熟捞出。
捞出控油装盘。
也可一切四装盘。
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