根蛋意面，英文名spaghetti de carbonara，是用培根，鸡蛋，牛奶和奶酪粉制作的酱汁包裹出来的意面，浓浓的意大利风味。去年复活节在意大利旅游的时候，在罗马的一家小餐馆吃过，非常喜欢。一转眼竟然已经一年过去了，时间过得可真快呀。
浓浓的奶酪香，和培根独特的烟熏味融合得非常的好，撒上一点黑胡椒碎，吃起来别提多享受了。这款意面味道比较独特，在中国貌似远不如肉酱意大利面出名，不过还是相当值得一试的。今天做的这个算山寨版，没有加奶酪粉。如果有的话一定要加，奶香味会更浓。
准备材料。
下意面煮熟（在沸水中煮7分钟左右）。
培根切碎备用。
培根切碎备用。
鸡蛋打散，倒入牛奶搅拌均匀。
搅拌好的液体中加入盐和黑胡椒粉。
平底锅加热，不放油，下培根煎香。
培根里直接加入煮好的意面。
加少许煮意面的水，充分拌匀。
加少许盐调味。
倒入调好的蛋汁，关火，用余温加热，拌匀。
临起锅前再撒少许胡椒。
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