鱼香口味的菜是很下饭的，也适合夏天食用，但是辣椒要少，辣椒很容易上火滴。鱼香可以做许多菜如鱼香肉丝，鱼香茄子，鱼香豆腐。。。。。豆腐 性味甘微寒。能补脾益胃，清热润燥，利小便，解热毒。用以补虚，豆腐营养丰富，有植物肉之称。其蛋白质可消化率在90%以上。因豆腐肿含嘌呤较多，对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，忌食豆腐；脾胃虚寒，经常腹泻便溏者忌食。
豆腐切块。
将鸡蛋打散，豆腐裹上蛋液。
把裹上蛋液的豆腐下在温油中。
炸至金黄。
青椒切块，葱姜蒜切碎。
淀粉加上适量的清水加入糖 醋 酱油 盐 鸡精勾兑成料汁备用。
锅中留底油翻入豆瓣辣酱煸炒至出红油，加入葱姜蒜碎。
倒入料汁烧至粘稠。
倒入炸好的豆腐和青椒块，翻炒均匀即可。
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