班戟除了各种不同的美味馅儿以外，人们同样非常喜爱它既薄又具有Q劲儿的表皮。制作班戟的时候，最主要的功夫，也花在这皮上了，只要皮做好了，搭配上鲜奶油和水果的馅儿，怎么都不会难吃。对于这种甜品，尤其喜欢榴莲的人，估计想要拒绝它，很难。
步骤1/11倒入牛奶搅拌至无颗粒状
步骤2/11蛋黄3只蛋清1只加35克细砂糖搅拌到糖溶化
步骤3/11将搅拌好的蛋液倒入面粉糊中拌匀
步骤4/11将15克黄油隔水溶化倒入鸡蛋面糊拌匀
步骤5/11将搅拌好的面糊过筛一次备用
步骤6/11不粘锅烧热改小火，倒入面糊大约15毫升左右，煎成薄饼，凝固即可不需要翻面
步骤7/11淡奶油加30克细砂糖打发到接近干性
步骤8/11取榴莲肉适量
步骤9/11取一小勺淡奶油放在薄饼上再放适量榴莲肉
步骤10/11再取一点淡奶油放在榴莲肉上
步骤11/11饼皮将榴莲奶油包成长方形即可
黄油功效：富含热量、富含脂肪、富含胆固醇
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