榴莲班戟

步骤1/14

蛋黄一个，鸡蛋一个加入大碗中，加入25g糖粉，搅拌均匀；

步骤2/14

加200g牛奶，搅拌均匀；

步骤3/14

筛入90g低筋面粉，搅拌均匀；

步骤4/14

加入20g融化成液态的黄油，搅拌均匀成细腻的面糊；

步骤5/14

将面糊过筛两遍；

步骤6/14

过筛的面糊包上保鲜膜置冰箱冷藏30分钟；

步骤7/14

冷藏面糊的时候准备淡奶油200g，加入20g糖粉，打发至有明显纹路，放冰箱冷藏；

步骤8/14

不粘锅上火至6成热，舀入一大勺面糊，轻轻晃动锅子将面糊摊匀；

步骤9/14

小火煎至面糊鼓泡即可，用硅胶铲铲出班戟皮；

步骤10/14

依次煎好所有的班戟皮，班戟皮中间用保鲜膜隔开就不会黏在一起；

步骤11/14

榴莲剥出榴莲肉备用；

步骤12/14

取一块班戟皮，光滑的一面朝下，放上一点淡奶油，在奶油上放上一块榴莲肉，再在榴莲上放上适量的淡奶油；

步骤13/14

班戟皮四折包好，包住内陷，包好的班戟收口朝下；

步骤14/14

冷藏后食用口感更佳~