白菜炖冻豆腐是北方人常做的一道炖菜。天冷了，豆腐搁在阳台上就可以冻上，好吃的冻豆腐就成了。切些肉片，爱吃肥就切五花肉，爱吃瘦就切后鞧（不知道是不是这个字）。白菜撕碎，炒炒，开始炖汤。冬天里，除了酸菜汤，最温暖的就是这香喷喷的白菜炖冻豆腐汤了。夹块冻豆腐，蘸些蒜泥酱，贼好吃。
白菜。
切好的白菜。
冻豆腐。
切好的冻豆腐。
猪肉。
切片的猪肉。
切好葱姜。
油烧热，大料炝锅。
下入葱姜翻炒。
加入肉片及花椒粉，继续翻炒至肉变色。此时可加少量酱油调色，也可以不加。
加入白菜，翻炒至白菜出汤软下来。
再加入冻豆腐。
添足够的水，大火烧开，转中火炖。
冻豆腐熟了后，加盐，略炖一会儿后，加少量味精，关火。
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