三个好友一起上菜场杀了老鸭子,所以自己带个盆留了鸭血,回家汆熟就成了制作毛血旺的地道材料,这是这道菜的成因。
主料和配料分别洗净切好备用。
炒锅放适量开水,放入黄豆芽焯烫,捞起铺在大的不锈钢盆底。
用刚才的热水继续焯烫豆腐丝,再捞起铺在豆芽上。
炒锅烧热,放入食用油,再加入火锅底料适量炒热,加入比盛菜的盆略少的开水。
水沸腾后加入鸭血大火烧几分钟。
然后把其他配料一并加入,再加入姜和大葱段,再烧几分钟。
炒锅内的菜肴一起倒在铺好豆芽和豆腐丝的盆里,撒上香葱和香菜即可。
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