炎炎夏天吃上一口凉拌豆腐,凉凉的嫩嫩的,加上蕃茄汁的酸甜,太舒服了。
准备嫩豆腐2块,蕃茄2个。
豆腐用盐水泡10分钟。
蕃茄用开水烫过后撕开皮。
把蕃茄切丁,蒜苗切末。
冷锅热油加适量白糖小火炒至糖溶化。
倒入蕃茄蒜末中火翻炒,不用放水因为蕃茄本身水份很多。
待蕃茄煮成酱加适量酱油,少许香油拌匀。
泡好的豆腐拿起切片码好在盘里,用小的蕃茄切开8个花瓣做成一朵花摆在中间。
把茄汁浇上即可。
豆腐要用盐水泡过去豆腥,而且不容易烂。
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