芦笋为百合科植物石刁柏的嫩茎,是一种高档而名贵的蔬菜,被誉为“世界十大名菜之一”,欧美营养学者和素食人士视它为健康食品。这道芦笋酸奶沙拉简单而且味美,小朋友也极爱吃。
步骤1/3将芦笋洗净,切去老茎,并去掉一些老皮
锅中放水烧开,放少许油和盐,加入芦笋焯三四分钟
取出控干水,过凉(最好用冰水泡一下,会更脆),拌上酸奶,上虾仁装饰即成
自制酸奶,因为甜度不够,可酌情加一些糖,这样口感更好;另外若是有坚果,比如松仁、杏仁、花生都行,可随意拍成碎粒一起加入,会更好吃
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