听朋友说,唐宫的雪媚娘有话梅味,正好朋友从台湾带了一袋话梅粉,放在淡奶油里,味道与众不同
把糯米粉,粘米粉,牛奶,糖粉放碗里,拌成糊状。静置十分钟以上。
把静止后的面糊过筛。
放锅中隔水蒸,直到面糊全熟。趁蒸面糊的功夫,炒熟粉。
蒸熟的面糊里拌入黄油。晾凉。
淡奶油分三次加入糖粉,用电动打蛋器打成出现明显纹路,分两次加话梅粉搅拌成如图,拉出尖角。
芒果切成小块。
蒸熟的面团在熟粉中滚一下,防粘。切成35克的小团,擀成面皮。
取一小碗,放入擀好的面皮。
面皮里加入淡奶油,芒果。
像包包子一样收口
收口朝下放在纸托里,就完成了
熟粉就是用20克糯米粉或粘米粉,放锅中炒熟,不停翻,防止焦了,影响外观。话梅粉的量不要一下子加,看自己喜欢。
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