【鲜鲍鱼鸡粥】平民的奢华,却无比鲜美。超市的鲜鲍鱼3.9元一只,这锅粥放了4只鲍鱼,蒸锅粥鲜美度大大提升。 鲜鲍鱼,鲍鱼是名贵的海产品,为海八珍之一,有被我国列为“水八珍”之首,其肉质柔嫩细滑,滋味极其鲜美,鲍鱼有很强的药用价值,含有多种维生素和微量元素,有滋阴平衡血压和滋补养颜的食效,还能润肺,清热,养肝明目,属于低胆固醇食物。
鸡粥对很多人来说非常熟悉,鸡滋补养身,营养丰富,鸡和鲍鱼搭配 清甜鲜美,补而不燥,且营养丰富,很适宜一家大小食用。
准备材料
鸡斩件,用盐,料酒和胡椒粉腌制。
鲍鱼洗净,去外壳,抠出鲍鱼肉,去除黄洗净,切片后用盐,糖,料酒拌匀。
大米洗净加入清水和花生油浸泡半小时。
砂锅用大火煮沸,转小火慢煮45分钟,煮的过程中要多次搅拌,这样能使得粥更香更浓。
投下鲍鱼片,搅拌以防粘锅底,煲15分钟。
转大火后下鸡块和姜丝,顺着一个方向搅拌,直至鸡块煮熟即可关火,关火后撒上葱粒即可。
很鲜美的粥,营养丰富!
1、大米提前浸泡,一方面煮粥可以节省时间,另一方面煮出来的口感更好。
2、清水和大米的比例15:1,如果喜欢浓稠粥的可用12:1。
3、煮粥要放几滴油,不仅能防止粘锅,还能让粥色泽鲜亮,入口润滑。
4、在煮粥的过程中要多加搅拌,一方面防止粥糊底,另一方面也能让米粒和水分更好地溶合。
5、用砂锅煮粥的火候要先用大火煮沸,转小火熬煮,最后再用大火结束,这样熬出来的粥香味扑鼻。
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