材料除黄油外放进面包桶,启动“和面”程序;
2、“和面”程序结束后,加入切片的黄油,再次启动“和面”程序,至面团呈扩展阶段;
3、面团取出滚圆放大盆盖上保鲜膜进行室温发酵;
4、发酵至两倍大;
5、取出面团排气分为8份,分别滚圆;
6、盖保鲜膜松驰15分钟;
红豆沙分成8份,每份小面团擀成圆饼形放进红豆沙包好成圆形,再用手轻轻按扁;
8、用剪刀平均剪8个1cm左右的开口;
9、全部完成整形后放进烤箱进行二次发酵,烤箱底部放一盆热水;
10、二次发酵完成后涂全蛋液,面团中间用擀面杖点上白芝麻装饰;
11、放进预热好的烤箱中层,上火190度,下火160度烤18分钟;
12、烤制过程中面包开始上色。
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