冬瓜去皮切片。
火腿、腊肉、小葱切好备用。
锅中放少许油,放入腊肉煸炒出油。
倒入火腿和冬瓜片炒一分钟。
炒好放入适量清水煮沸。
煮至冬瓜片快熟时放盐调味。
放入半勺胡椒粉。
冬瓜熟后放蔬之鲜调匀出锅,最后洒上葱花即可。
如果先用锅蒸就达不到这个效果,而如果用沸水下锅煮,肉的表面蛋白质会受热急剧收缩,
挑选腊肉的方法选购腊货首先看颜色,不同厂家的腊肉,颜色有深有浅,越鲜亮的颜色越有
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