轻乳酪蛋糕

步骤1/12

准备好材料。

步骤2/12

将奶油奶酪和牛奶放入碗中，隔水加热至奶酪融化，奶酪糊细腻无颗粒。

步骤3/12

黄油微波炉加热融化，倒入奶酪糊。

步骤4/12

搅拌均匀，晾凉备用。

步骤5/12

蛋黄蛋白分离，将3个蛋黄倒入奶酪糊中，拌匀。

步骤6/12

筛入低粉。

步骤7/12

切拌均匀。

步骤8/12

将蛋清打发至鱼泡状后，分三次加入白糖，打发至湿性发泡。预热烤箱150度。

步骤9/12

将三分之一蛋白加入奶酪糊，搅拌均匀。

步骤10/12

10.将全部奶酪糊倒入蛋清中，拌匀。

步骤11/12

11.倒入包好锡纸的模具，烤盘内倒入温水（水的深度最少1.5cm）。

步骤12/12

12.放入预热好的烤箱，水浴法，150度，60分钟。烤好后趁热脱模，冷藏后味道更佳。