在我的记忆里，家里平常很少买排骨吃，最常见的就是买肉，也许排骨没多少肉可吃，拿来炖汤也算得上鲜美！对于吃货来说，要做到看到好吃的就奋不顾身，想把美味拒为己有，只有学会它才算真本事。
步骤1/4清洗：把排骨放水流下清洗彻底！砍成小段（买的时候就让砍好…省劲），清水下我锅，除去血水和浮油！捞出用冷水冲凉。
步骤2/4入味：处理好的排骨用料酒，八角腌制十分钟。趁空可把姜、土豆切片，葱切成葱花，橙子切成半圆片！
步骤3/4腌好的排骨用糯米（提前浸泡4h以上）淋少许油搅拌均匀。取一耐高温的盘子，用土豆片打底，搅好的糯米排骨扣在上面。
蒸：上锅大火蒸20分钟，再转中小火蒸20分钟，出锅，洒上葱花，摆上装饰用的香橙片，大功告成！
咸淡可以根据自己口味来定，摆盘也可用其他瓜果蔬菜装饰，怎么方便怎么beauty 怎么来！盘底放土豆（或生菜，干菜等其他）是为了吸收多余的汤汁。
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