蕃茄牛尾汤

牛尾切段，先用凉水将血水浸泡掉，放热水里煮一下，并加些料酒去腥，然后漏出用清水冲洗干净备用。

先用高压锅将牛尾压制15分钟，锅内加姜片及几粒花椒。

另起锅，热锅加点橄榄油、白砂糖，将蕃茄炒制起酱后侍用。

将炒制好的蕃茄、葱段放入牛尾汤里，再熬10分钟。

起锅前加点盐即可。