这回樱桃是吃够了，有点不想吃了，但眼看越来越红还有些要坏了，于是挑了熟透了和有压痕的，只要不发霉有点点烂都没有关系，高温杀菌，抹面包很好味，自己做的没有添加剂，外面的果酱用更差的水果原料，反正也看不出来。四百克只出两百克的精华。
将樱桃去蒂洗净
去籽
加30克白糖，拌匀，腌制两小时
加入150ml水，和一把冰糖。
电饭煲比较好控温，十分钟沸腾，搅拌，尽量撇去浮沫杂质。
继续不停搅拌，半小时逐渐收干水
最后五分钟用勺子尽量挤压捣烂
装瓶冷却冷藏
给大家从瓶底的角度看看成品，四百克只出两百克的精华
1.玻璃瓶用开水烫一下比较好，防止有细菌影响保存时间。2.如果喜欢酱状均匀的，就挑最熟好去皮，我喜欢有点果粒而且有皮做出来的颜色红。3.也有人加鲜柠檬汁调整一下酸甜度，我没那么讲究。果酱是很好做的，糖的多少全看个人喜欢。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
