双重鲜味肉汤圆

步骤1/13

虾仁清洗干净。

步骤2/13

挑去泥肠，倒少许料酒、撒少许花椒粉，腌上。

步骤3/13

肉剁馅，入料酒、生抽、盐调味。

步骤4/13

新鲜香菇切丁、香葱、香菜切末，分别入肉馅拌匀。

步骤5/13

糯米粉入适量热水。

步骤6/13

揉成团。

步骤7/13

取一小团糯米粉团，搓圆，用大姆指开一小坑。

步骤8/13

入肉馅，入虾仁。

步骤9/13

用虎口慢慢收圆，包起。

步骤10/13

收出一个小尖角。从小家里包汤圆时，为了便于区别妈妈总是这样包：咸的包个小尖角，圆的就包成圆形。虽然这次只包了咸的，还是习惯性的包个小尖角~~ 因为 这是咸的呢。

步骤11/13

锅内入水煮开。

步骤12/13

入汤圆，用勺背轻推，不要让汤圆粘锅底上了。

步骤13/13

水再次煮开后，加少许冷水，煮到汤圆浮起来，开盖，再煮三五分钟，即可出锅。