百叶结超级好吃的,可惜有点放少了。
五花肉切麻将块。
干豆腐打结成百叶结、姜切片。
生抽和老抽,比例1.5:1。
冰糖用搅拌机磨成粉,白糖亦可,使用冰糖颜色会比较亮。
炒锅中放少量油,放入五花肉块和姜片,小火煎。
煎至肉块表面微微焦黄,放入冰糖粉,拌炒至糖粉融化。
倒入生抽和老抽,炒至上色。
倒入适量热水,没过五花肉,大火烧开。
转中火煮10分,加入百叶结,烧开后转小火炖煮。
煮至肉块软烂后,转大火收汤后即可出锅。
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