南京的深夜排挡,不知不觉中,花蛤君唱起了主角。
步骤1/4将花蛤放入清水中,滴2滴食用油,浸泡半小时吐沙。
步骤2/4葱姜蒜切末备用,干辣椒切小段备用。
步骤3/4花蛤捞出洗净,入开水烫至开壳即可。
起油锅,小火将葱姜蒜,辣椒煸出香味后放海鲜酱2勺,糖半勺,生抽1勺,放入花蛤,加啤酒100ml,大火煸炒至汤汁收干即可。
花蛤通常是对产于中国近海的某些帘蛤科贝类的一种俗称。尤指:小眼花帘蛤 (Rudi
肉味鲜美、营养丰富,蛋白质含量高,氨基酸的种类组成及配比合理脂肪含量低,不饱和脂
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