酸辣水煮鱼

酸笋酸姜背干，然后加油，放酸辣椒，后加盐，生抽，少量酒。

放入豆腐，鱼骨头，水，四川火锅底料熬汤，

放姜，生粉，生抽，酒，蛋清，淹鱼

然后放入鱼片，开了即可关火，撒上大蒜，芹菜。