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海带萝卜干炖鸭

萝卜干清甜可口，海带粉烂入口，鸭肉香浓，配以自家老坛泡萝卜，风味独特，一道健康美味的汤，家人很喜欢！

开心味儿
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鸭肉 600克、泡干海带 300克、萝卜干 600克、酸萝卜 250克、盐 1勺半、高度高梁酒 2勺、大蒜 4瓣、花椒 20颗、泡姜 1块、胡椒 1勺、老姜 7片、开水 2000毫升左右、冰糖 8颗

步骤1/5

鸭肉洗净，热直接倒入鸭肉翻炒，这个过程中加入l勺盐，4瓣蒜，7片姜，2勺酒，10颗花椒，不断翻炒，鸭肉水气蒸发，底渗出许多鸭油
步骤2/5

将炒好的鸭子盛出，底的鸭油里放入8颗冰糖，翻炒注意不要糊，冰糖基本融化倒入鸭肉和泡姜酸萝卜翻炒，让鸭子进一步出油，让酸萝卜和鸭油不断综合，放入胡椒面，炒至鸭肉泛黄
步骤3/5

另烧一开水，用砂最好，没有砂用其他也行，放入10颗花椒，将炒香的鸭子酸萝卜转移到开水中炖制，炒里剩下的鸭油用来炒一下萝卜干，加盐，炒至萝卜干入油微黄，将炒好的萝卜干倒入开水中一起炖煮
步骤4/5

再放入海带一起炖，大火将食材烧开，转小火炖70分钟
步骤5/5

起尝汤，香气扑鼻，汤味醇厚，根据个人口味可调入味精，全家动员开吃！