米酒原浆,无糖无添加剂,绿色健康!
步骤1/11将糯米淘2-3遍,浸泡至冷水中12-24小时。
步骤2/11期间可拿出一粒米,手指轻捏,看其是否能被捏碎,如果可以,则浸泡时间已够,如果不可以,则继续浸泡。
步骤3/11将浸泡完毕的糯米放在蒸锅或者电饭煲之类的电器里蒸熟。
步骤4/11将蒸熟的糯米拿出,待温度降到手可触摸的热度即可。
步骤5/11倒出2.5g酒曲粉,用少量温开水融化。
步骤6/11将酒曲溶液均匀的倒在温度适中的糯米上,并将糯米搅拌均匀。
步骤7/11拿出一个可以密封的容器,用开水将内壁烫下,既消毒又除油。然后将搅拌均匀的糯米导入容器中。
步骤8/11把容器中的糯米按压平整,倒入200ml左右的凉白开。
步骤9/11用干净的筷子在糯米表面戳出几个洞洞,并在中央挖出一个见底的坑,有利其进行发酵。
步骤10/11把容器密封好,灌一个热水袋放在容器底部,用棉袄之类的物件连同容器和热水袋包裹起来,有利其保持温度进行快速发酵。
3天左右就可闻到米酒的香味啦!
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