虾仁营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
我做的是家常版炸虾仁，外表酥脆，色泽金黄，深受家人的喜欢。
虾仁洗净去虾线。
放入盆里，加入料酒、白胡椒粉。
加入盐搅拌均匀并腌制20分钟。
将淀粉、一个鸡蛋（打匀）、面包糠分别放入一个干净的盆里。
不粘锅加油烧热，油温七成热时放虾仁，两面炸制金黄色时捞出装盘即可。
将腌制好的虾仁依次裹入淀粉、鸡蛋液、最后拍面包糠。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
