尖椒肉馅包子

步骤1/7

将猪后肘肉放入锅内，加葱姜、大料生抽卤制，这个过程需一个点左右；将肉卤上后和面，将面粉用温水、酵母和成发酵面团待用。

步骤2/7

在面团和好发酵的时间里，将洗好的香菜、葱切末。

步骤3/7

将洗好的尖椒切末。

步骤4/7

肉卤好后，按肥瘦三七的比例，将肥肉单独剁，剁成泥；瘦肉细切粗剁——这样做的好处是有肥肉吃不着肥肉，口感好容易成馅。剁好后与上面的2、3一起用味极鲜、小许胡椒粉拌匀成馅。

步骤5/7

将醒发好的面团揉光滑搓条后做出剂子、擀皮。

步骤6/7

包好的半成品。

步骤7/7

蒸好的成品。