吃腻了几种家常炒肉,就想做简单的一荤一素。刚好看到昨天卖菜阿姨多送的一小把韭菜,就想起以前吃过老爸老妈做的韭菜摊鸡蛋饼,那香味仍然记得。工作在外,好久没吃了。那就自己做吧。凭印象,摊得挺成功哈!
步骤1/4鸡蛋加盐打散
步骤2/4韭菜洗净切断,放入蛋液中搅拌
步骤3/4热锅,加少许食用油烧热,转小火
倒入搅拌好的蛋液,小火慢煎,再翻过来煎第二面至金黄色则可盛起装盘。 (第一次摊饼,为避免被翻散,我分三次摊。手法不熟练,前两次翻成团状,第三次终于翻成功,这是所谓的熟能生巧吧)
少油,避免油多太腻;小火不易焦。
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