将江米淘洗干净,然后用清水侵泡4-5小时。
捞出江米,沥干水分,上锅蒸40分钟。
将蒸好的江米倒入盆中,趁热一边加入白糖、开水、猪大油,一边顺着一个方向不停搅拌。
开水要分次加入。喜欢吃软的可以多加些,喜欢硬的就少加些。
搅拌到这个程度就可以了。
把搅拌好的江米彻底晾凉。然后取一空碗,将已经凝固的猪大油均匀的抹在碗上。
把红枣、葡萄干等干果按个人喜好码在碗内。
将以晾凉的江米盛入碗内,压实。
吃的时候取一碗,大火蒸20-30分钟,扣入盘内。再撒入适量白糖,倒入适量高度白酒,点火,有个说发叫周八士火烧殷纣王。红红火火开吃吧!
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