豉香鱼条

步骤1/9

将草鱼剖杀后，清洗干净，除去头、尾，鱼身宰成约1厘米宽的条，放入适量料洒、白胡椒粉、姜丝、葱段、少许盐腌制二十分钟。（鱼是卖鱼的老板帮处理的，只需拿回家清洗干净即可）

步骤2/9

青椒、红椒切成粒，姜、葱、蒜切粒，豆豉用刀背略剁碎、装入碗中待用。（红椒忘拍进来了）

步骤3/9

热锅中到入适量玉米油，将腌制好的鱼条拍上少许干淀粉，逐一放入锅中略炸至表面微黄、定型即可

步骤4/9

炸好的鱼条装入盘中待用

步骤5/9

锅中留适量底油，放入姜粒、蒜粒、青椒粒、豆豉碎开小火煵炒至出香

步骤6/9

加入适量清水，再放入少许蒸鱼豉油、鸡精调味

步骤7/9

将炸好的鱼条放入锅中，再放入辣椒粉，中小火烧沸入味

步骤8/9

放入红椒粒，轻轻推匀

步骤9/9

待汤汁略干亮油时，放入葱粒，即可出锅装盘。（面上可撒上些芹菜叶或香菜，若沒有也可略去）