相信家里总会有吃剩的米饭,总是葱花鸡蛋,肉丝蒜苔什么的炒来吃,也很木有胃口,其实换个形式,真的能提起人的食欲,哈哈~~
步骤1/5剩米饭用铲子捣散,放入一只鸡蛋,盐,胡椒粉搅匀。
步骤2/5锅热放入少许油,用刷子均匀抹在锅底一层,关小火,倒入步骤一的米饭,用铲子轻轻整圆,再把按表面按平。
步骤3/5再打一只鸡蛋,搅匀倒在整形的米饭上,用刷子快速摊开,撒上准备好的各种蔬菜,豆子,火腿等,盖锅盖小火慢煎。
步骤4/5三四分钟后,可用铲子把蔬菜什么的轻压,晃动锅,听到沙沙声,并看到米饭饼可以晃动,用铲子轻轻拨动,不用翻面,再煎两三分即可。
出锅装盘,可配番茄酱,豆瓣酱,辣酱等,随自己口味,也可像我什么也不配(藕的口味淡)
米饭下锅用铲子轻压整形,不要再翻动,等底部成型后,来回晃动锅,里面的米饼会沙沙响,来回晃动。另外鸡蛋的多少根据米饭,太少粘不住,太多了不容易成型,我这是一小碗饭,两只土鸡蛋(土鸡蛋一般都小点,大约四五十克每只)
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