步骤1/9过滤醪糟汁,最好使用大盆,下面有用
步骤2/9牛奶加热到四周起泡时,倒入醪糟汁
步骤3/9当锅中出现乳清分离时,即牛奶上出现一层棉花絮时的东西时就可以关火啦!PS:如果乳清分离效果不好就加一点白醋,最好是纯粮酿造的呦!
步骤4/9过滤乳清,留下奶酪。用过滤网或者纱布都可以,刚刚的大盆派上用场啦,一定要大盆,太小的兜不住奶酪!
步骤5/9将过滤出的奶酪反复揉揉,会更有韧性。因为忘了这一步,所以我做的奶酪就有点软了o>_
步骤6/9将奶酪放在保鲜膜上铺平,再将豆沙馅铺在上面,这一步可以用擀面杖完成啦~
借助保鲜膜卷成一长条,然后切开就好了,灰常漂亮的!舍不得吃的!~\(≧▽≦)/~
上几张美图O(∩_∩)O
小贴士:
1.过滤出的乳清有淡绿色,不要害怕,是正常的,那是牛奶的精华——乳清蛋白,可以喝掉或者做馒头,发糕时倒进去
2.不喜欢豆沙可以用果酱代替啦
3.如果用的是米酒或者甜度小的醪糟,或者喜欢更甜一点的也可以在煮牛奶时加点糖
4.听说柠檬汁也可以代替米酒,有兴趣的可以试试
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