五花肉切成方块待用,锅内放水,姜片,烧开后放入五花肉煮至六七成熟。
香叶八角桂皮用温水侵泡片刻,清洗,待用
锅内放油,放入八角桂皮香叶蒜头葱段一起煸炒出香味,然后倒入五花肉,多煸炒一会,炒出五花肉的油,然后盛起待用。
盛出多的油,留少许再放入冰糖
放入少许水 炒冰糖,炒出焦糖色,用锅铲不停搅动,防止焦糖糊锅
炒出焦糖色之后倒入五花肉继续翻炒,再加入煮好剥壳的鹌鹑蛋然后倒入一听啤酒,盖上锅盖炖煮
还可以加入少许老抽上色,收汤汁
汤汁收完,装盘即可食用
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有