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酸萝卜鲫鱼

我家是地道的成都人，可偏偏俺家都吃不了太辣的，当然更没人会打麻将啦^_^俺先生也是北方人，这就考验我的厨艺了，即要好吃，还不能照搬川菜的全部。所以，俺家的菜，是典型的川菜改良版哦，而且俺家菜是不用味精的哦!

梅子豆豆娘
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鲫鱼 750（约3条）克、自制泡萝卜 2块、番茄 1个、泡辣椒（二荆条） 3条、黄瓜 1条、菜籽油 250克、蒜末约3个的量、姜片 5片、盐+糖+醋+料酒各少许、淀粉+盐各少许、青椒 2只

步骤1/3

收拾鱼，我不敢杀鱼：（这是妈妈代劳的～煎鱼时，一定要热锅凉油，待油温热后，再放下已经码好淀粉和盐的鱼，鱼身斜刀，以便入味。大火煎鱼，快速锁定鱼型，以免鱼汁溢出，待一面定型后再翻面。
步骤2/3

所有的辅料都切小，利用煎鱼剩下的油，炒香蒜末、姜片、泡椒、泡萝卜，中火即可；再加入番茄粒，炒出汁后，加入2碗水，滚开后，入鱼，中火，期间不断将汁浇鱼身上，约10分钟左右，关小火，将鱼装盘，锅内留汤汁，下黄瓜和青椒，并勾入少许盐、糖、醋，汁收浓郁后，浇鱼上即可。
步骤3/3

这步就是开吃啦^_^