0失败京酱肉丝

步骤1/9

把里脊切丝

步骤2/9

切好的里脊用鸡蛋清，盐，料酒，淀粉抓匀腌10分钟左右

步骤3/9

大葱的绿色部分和切丝的姜加少量清水，泡成葱姜水

步骤4/9

葱白切丝摆盘

步骤5/9

大火烧油，油热后，把腌好的里脊丝下锅中迅速滑散，等肉色变白立即盛出备用

步骤6/9

锅中大火烧少许油，倒入甜面酱小火翻炒，炒到酱香扑鼻时，加入少量葱姜水，糖，料酒翻炒至黏稠状

步骤7/9

把炒好的肉丝倒入锅中，让肉丝均匀的裹上甜面酱

步骤8/9

炒好后盛入摆好葱丝的盘里

步骤9/9

成品