大虾两吃-黄金芝士虾球和油爆虾头

步骤1/13

大虾洗净，去头（不用去壳），去虾线，去壳，虾头与虾尾不要扔，备用。把虾肉剁碎，加入盐，黄酒，少许淀粉和橄榄油拌匀。

步骤2/13

将土司放入料理机制成面包糠，再准备好淀粉，马苏里拉奶酪和打散的鸡蛋。

步骤3/13

碎虾肉放手中整整形，加入软化的马苏里拉奶酪，并把虾肉滚圆，搓成球形，使之完全能包住马苏里拉奶酪。

步骤4/13

再放入淀粉中滚圈，使之被均匀的包裹住。

步骤5/13

记得一定要装上虾尾，多漂亮啊。

步骤6/13

再放入鸡蛋液中滚一圈后，取出放入制作好的面包糠中再滚一圈。

步骤7/13

这是滚好后的图片，此时要热油锅，大概烧至七八成的时候，放入虾球。

步骤8/13

一定要转小火，不然炸出的颜色会黑哦！一般炸至金黄即可。

步骤9/13

取出沥油装盘。我用了12个大虾，只做了5个虾球。

步骤10/13

近照。

步骤11/13

咬一口。

步骤12/13

现在制作虾头，将虾头放入油锅爆香，倒掉多余的油，加入刚才多下的鸡蛋和面包糠翻炒即可。

步骤13/13

装盘。